Porridge - So frühstückt man heute!

Hallo meine Lieben!
Porridge ist ein warmer Haferbrei, der in England und oft auch in Amerika zum Frühstück gereicht wird. Ursprünglich stammt das Gericht aus Schottland, wo es auch oft als Mittags- oder Abendmahlzeit gereicht wurde. Es ist nahrhaft und warum es als Frühstück besonders gefragt ist, sättigend! Porridge könnt ihr mit Honig, Ahornsirup, Vanille, Trockenfrüchten oder mit frischen Früchten der Saison verfeinern. Ihr könnt zu den Haferflocken auch Dinkelflocken, oder ein paar Leinsamen zugeben, um das ganze interssanter zu gestalten.....

Zutaten: (pro Person)

250 g Milch oder Sojamilch
3 gehäufte EL Haferflocken
Rosinen und gehackte Datteln nach Geschmack
etwas Honig zum Süßen

Zubereitung:
Milch zusammen mit den Haferflocken in einem Topf (am besten Edelstahl) aufkochen und auf kleiner Flamme so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eingedickt ist und die Haferflocken weich sind. Rosinen und klein geschnittene Datteln mitkochen (oder auch nicht- man kann sie auch erst vor dem Servieren untermischen). Wichtig: Immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt! Dauert für gewöhnlich 10 bis 15 Minuten. Falls Euch das Ganze zu dick erscheint, einfach noch ein bisschen Milch dazugeben. Der Porridge sollte eine cremige Konsistenz haben. Gutes Gelingen!

 

Tagliatelle mit Lachssahnesauce

Hallo meine Lieben!
Hier ein Rezept für Räucherlachsfans - dazu zähle ich mich natürlich schon lange. Schnell gemacht,
und einfach lecker! Viel Spass beim Nachkochen!

Zutaten: für ca. 4 Pers.
 500 gTagliatelle (Bandnudeln)
ca. 150g Räucherlachs
etwas Frühlingszwiebeln oder Porree in Ringe geschnitten
30 g Butter
250g Schlagobers
2-3 EL Milch- bei Bedarf
30g Mehl
Salz, Pfeffer

Zubereitung: 
Tagliatelle nach Packungsanleitung al dente kochen. Während die Nudeln kochen, die Sauce zubereiten. Butter auf Mittelhitze schmelzen. Die Zwiebelringe kurz anschwitzen, Mehl dazugeben umrühren und mit Schlagobers aufgießen, aufkochen lassen und dabei mit dem Schneebesen immer wieder anrühren. Auf kleiner Flamme köcheln lassen und falls euch die Sauce zu dick erscheint, einfach ein bißchen Milch zugießen. Räucherlachs in kleine Stückchen schneiden und zur Sauce geben. Kurz mitkochen. Abschmecken und ev. mit Salz und Pfeffer würzen. Für meinen Geschmack ist die Sauce durch den Räucherlachs eh genug gewürzt.
Tagliatelle abseihen und mit der Sauce anrichten. Bon appetite!