Was koch ich heute bloss wieder? Mal kurz zur lieben Nachbarin geschlendert, geschnuppert und über die Schulter geguckt......und das Rezept gefunden! Ausprobiert und..... na was wohl? Schmeckt lecker! Mit wenigen Zutaten zu einem rustikalen Strudel (Pastete) gerollt. Danke, liebe Maria, für das Rezept!
Zutaten: (4 Pers.)
1 Rolle Blätterteig
ca. 400-500g Champignons
200 g magerer Schinken, geschnitten
100 g Schinkenspeck, mager, geschnitten
1 1/2 Semmeln oder Toastbrot
1/2 Becher Sauerrahm
3 Eier
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
oder 1 Zwiebel und etwas gehackte Petersilie
etwas Öl oder Butter
etwas Salz und Pfeffer
Ei zum Bestreichen
Zubereitung:
Champignons blättrig schneiden (funktioniert gut mit einem Eierschneider!), Schinken und Speck klein schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden. Alles zusammen in etwas Öl anschwitzen. Semmeln in etwas Wasser oder Milch einweichen. Die Masse auskühlen lassen. Danach mit den Eiern, den ausgedrückten Semmeln, Sauerrahm vermischen. Würzen. Den Blätterteig in eine befettete Auflaufform legen. In die Mitte die Fülle verteilen, zuerst rechts und links einschlagen. Mit Ei bestreichen und im Rohr bei 200°C Ober und Unterhitze (180°C Heißluft) backen. Dazu passen Kartoffel und eine Sauerrahmsauce. Einfach einen Becher Sauerrahm glatt rühren, mit Mayonaise, Knoblauch, Salz und Pfeffer und etwas Schnittlauch würzen. Ich wünsch Euch gutes Gelingen und lasst es euch schmecken.
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