Ein wahnsinniges, schnelles Rezept für einen Zwetschgen Kuchen oder Pflaumen, etc. Ihr könnt jegliches andere Obst verwenden, ganz nach Geschmack. Hab ich aus Pinterest geklaut und nachgebacken; für gut befunden und in die Rezeptkartei aufgenommen. Es ist ein ganz einfacher Rührteig, mit Zutaten, die man eigentlich immer im Haus hat....
Zutaten:
225 g Mehl
1/2 TL Weinsteinbackpulver
165 g Zucker
125 g Butter (zimmerwarm)
etwas Vanillezucker
2 Eier
125 ml Milch (kann auch Pflanzenmilch sein)
Obst als Belag (ca. 3/4 Kg)
1 bis 2 EL braunen Zucker (ich hab Rohrohrzucker verwendet)
Zubereitung:
Das Backrohr auf 175°C Ober und Unterhitze (155°C Heißluft) vorheizen. Eine Backform ca. 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. (es reicht am Boden, so bekommt ihr den Kuchen leichter aus der Form, ist aber nicht zwingend notwendig). Butter in einer Küchenmaschine, oder mit dem Mixer schaumig rühren. Dann die restlichen Zutaten zugeben und alles gut unterrühren. (hab euch ja gesagt, es geht schnell ;)) Den Teig in die Backform streichen und die entkernten Zwetschgen oder Pflaumen drauf legen.
Mit dem braunen Zucker den ganzen Kuchen bestreuen, das gibt dann die leckere, knusprige, nach Karamell schmeckende Kruste. Ab ins Backrohr und ca. 45 Minuten backen lassen.
Stäbchenprobe! Abkühlen lassen und geniessen!
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