Chinesisches Schweinefleisch mit Gemüse

 Da wir chinesisches Essen lieben, hier ein einfaches und schnelles Rezept: mit oder ohne Thermomix zuzubereiten. Das Rezept hab' ich aus dem "Asiatisch lecker" von mixgenuss. Hab' es ein klein wenig umgewandelt. Wir waren mit dem Resultat sehr zufrieden!


Zutaten:

Marinade:
40 g Olivenöl
20g Ahornsirup oder Honig
10 g Sojasauce
1/2 TL Currypaste
1/2 TL Currypulver

250g Basmatireis
1TL Gemüsebrühpulver
1 EL Currypulver
500g Schweinefleisch (zum Kurzbraten geeignet)
etwas Lauch, Karotten, Zucchini

Sauce:
400 g Garflüssigkeit
30 g Tomatenmark
50 g Sojasauce
(einen Schuss Reiswein - nach Geschmack)
1 EL Zucker
ev. Cayennepfeffer

Zubereitung:
Zutaten für die Marinade verrühren.(ev. im Mixtopf vom TM) Fleisch zugeben und ein paar Stunden marinieren. Falls ein Dampfgarer zur Hand: den Reis (mit dem Gemüsebrühpulver und dem Curry) garen. Sonst den Reis im Topf kochen, und das Gemüse rühren-braten (wer hat - in einem Wok).
Gemüse aus dem Topf geben und das Fleisch zügig anbraten. Die Zutaten für die Sauce dazugeben und kurz erhitzen. Gemüse dazugeben, umrühren und servieren. Wer einen TM hat, die Sauce einfach dort herstellen (5 Min/100°/Stufe1)

Ich wünsch euch guten Appetit!

Bananen Cupcake

Für diesen Cupcake hab' ich einfach den Schoko-Schoko-Sponge verwendet.

Das Topping:

1 reife Banane
etwas Zitronensaft
500 g Mascarpone
Staubzucker nach Geschmack
Schokostreusel

Zubereitung:
Banane mit einer Gabel fein zerdrücken, etwas Zitronensaft darüber träufeln. Mascarpone und Banane kurz! verrühren, süßen nach Geschmack. Aufdressieren. Wem das Topping zu flüssig ist, könnte etwas Speisetopfen untermischen.

Wichtig: meine Rezeptangaben für Cupcakes sind immer für ca. 12 Stück gedacht!

Caramel Cupcake

 Das Rezept vom Teig kommt vom Cupcake-Buch von Renate Gruber. Die Creme ist meine Eigencreation. Ein superschnelles, leckeres Rezept - beliebt bei groß und klein!

Schoko-Schoko-Sponge (Teig)

Zutaten:

85 g dunkle Schokolade oder Kuvertüre

25 g Butter

60 g Öl

110 g Mehl

20 g Kakaopulver (ungesüßt)

1 TL Weinsteinbackpulver

2 Eier (Größe M)

190 g Kristallzucker

50 ml Wasser

40 g Sauerrahm

Topping:

2-3 EL Caramelcreme (Bonne Maman)

500 g Mascarpone

Toffiffe's zum Verzieren

Zubereitung:

Das Backrohr auf 180° Ober und Unterhitze vorheizen. (Heißluft 160°)

Die Schokolade über Wasserbad mit Öl und Butter schmelzen. Mehl, Kakaopulver und Backpulver

vermischen. Eier und Zucker schaumig rühren, Wasser und Sauerrahm unterrühren und dann die Schokomischung untermengen. Danach die trockenen Zutaten und die feuchten mit dem Kochlöffel vermischen. In ein mit Muffinpapier ausgelegtes Muffinblech füllen – ca. 2 Drittel voll, und im Rohr backen. Auskühlen lassen. In der Zwischenzeit das Topping zubereiten.

2-3 EL Caramelcreme (nach Geschmack) mit 500 g Mascarpone verrühren. Vorsicht: nur ganz kurz unterrühren, sonst wird’s zu flüssig! In einen Einweg-Spritzsack (gibt’s von Toppits) füllen und aufdressieren! Den letzten Schliff gibt ein Karamelbonbon oder ein Toffiffe….

P.S.: Natürlich darf ich hier keine Werbung machen, aber  die Bonne Maman Creme findet ihr in Supermärkten neben der Marmelade....

Das Knusprigste Stangenbrot aller Zeiten: Baguette Magique

Das Rezept stammt aus der Thermomix-Rezeptwelt, ist für den Thermomix verfaßt, es läßt sich aber auch in einer anderen Küchenmaschine zubereiten! Einfach warmes Wasser aus der Leitung verwenden!

 

Zutaten:

562 g Mehl

18 g Germ

450 g Wasser

12 g Salz

Zubereitung:

Germ und Wasser in den Mixtopf geben. 2 Minuten auf 37 Grad, Stufe 1 verrühren. Mehl und Salz dazugeben und 30 Sekunden auf Teigknetstufe verrühren.

Der Teig ist sehr flüssig! In eine Schüssel geben und bei Zimmertemperatur 1 ½ Stunden gehen lassen. Auf einer bemehlten Oberfläche  mit einer Teigkarte entweder Baguette oder Brötchen abstechen. Auf ein Blech oder Baguetteblech legen und im vorgeheizten Rohr bei 230° Grad Heißluft ca. 25 Minuten backen. Sichtkontakt! Eine Schale mit Wasser ins Rohr stellen, für die Dampfentwicklung!

Hab noch nie ein Besseres gegessen!

Lasst es Euch schmecken!

Das Baguetteblech ist ein Lochblech und gibts z.B. auch von Städter im Web zum Kaufen!