Für diesen Cupcake hab' ich einfach den Schoko-Schoko-Sponge verwendet.
Das Topping:
1 reife Banane
etwas Zitronensaft
500 g Mascarpone
Staubzucker nach Geschmack
Schokostreusel
Zubereitung:
Banane mit einer Gabel fein zerdrücken, etwas Zitronensaft darüber träufeln. Mascarpone und Banane kurz! verrühren, süßen nach Geschmack. Aufdressieren. Wem das Topping zu flüssig ist, könnte etwas Speisetopfen untermischen.
Wichtig: meine Rezeptangaben für Cupcakes sind immer für ca. 12 Stück gedacht!
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